SCGP Packaging Speak Out 2024

         รายละเอียด : แผนการพัฒนาแบรนด์และคุณค่าของผลิตภัณฑ์ ที่มีการกำหนดกลุ่มเป้าหมายที่ชัดเจน และออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อสังคมและสิ่งแวดล้อมของแบรนด์และผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ โดยจะต้องมีองค์ประกอบอย่างน้อยดังนี้

1.วิเคราะห์สิ่งแวดล้อมทางธุรกิจ

            หากพิจารณาภาพรวมตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วง5-7ปีที่ผ่านมา พบว่า ปี2563 เป็นปีที่ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หดตัวมากที่สุด เนื่องจากมาตรการควบคุมการแพร่ระบาดของไวรัส COVID-19 ที่สั่งงดการจำหน่ายแอลกอฮอล์ในร้านอาหารและสถานบันเทิงต่างๆ ซึ่งเป็นช่องทางการจำหน่ายที่สำคัญของตลาด อย่างไรก็ตามหลังจากมีการผ่อนคลายมาตราการควบคุมต่างๆ ตั้งแต่ปลายปี 2564 ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็กลับมาขยายตัวอีกครั้งในปี 2565 มีการขยายตัวเพิ่มขึ้นในทุกกลุ่มสินค้าแต่ทว่า แนวโน้มการบริโภคที่ลดลงทำให้ผู้ผลิตพัฒนาเบียร์ไร้แอลกอฮอล์และเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ เนื่องจากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ของเบียร์แต่ละประเภท ทำให้เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์เป็นอีกหนึ่งแนวโน้มที่ต้องจับตามอง 

     อย่างไรก็ตาม การเติบโตของมูลค่าตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเป็นการขยายตัวแบบค่อยเป็นค่อยไป เนื่องจาก ยังคงมีมาตรการควบคุมจากภาครัฐไม่ว่าจะเป็นการควบคุมการทำการตลาดและโฆษณา รวมถึงกระแสการให้ความสำคัญด้านสุขภาพที่ทำให้ผู้บริโภคลดการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดลง

2. กำหนดเป้าหมายในการพัฒนาแบรนด์

1.ต้องการให้เกิดการแก้ปัญหา Pain point ของผู้บริโภค

 2.ต้องการให้วัสดุทุกชิ้น ไม่กลายเป็นวัสดุเหลือทิ้ง

 3.ต้องการให้เกิดความยั่งยืนทั้งในเรื่องสิ่งแวดล้อม และองค์กร

3. กำหนดลูกค้ากลุ่มเป้าหมายและรายละเอียด Insight ของลุ่มเป้าหมาย

     ลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย:ผู้ที่ซื้อเบียร์จากห้างสรรพสินค้าและร้านสะดวกซื้อ

     Insight ของกลุ่มเป้าหมาย

1.   Demographics :

ชื่อ : แตงโม

เพศ : หญิง

อายุ : 21 ปี

รายได้ : 10,000 บาท/เดือน

อาชีพ : พนักงานร้านสุกี้

2.   Psychographic and Behavior 

บุคลิก : ร่าเริงแจ่มใส 

ค่านิยม ความคิด : คิดว่าถ้าหากได้ดื่มเบียร์เย็นๆหลังเลิกงานคงจะดีไม่น้อย คงทำให้หายเหนื่อยจากการผัดสุกี้เป็นอย่างมาก

3.   Needs and Expectations 

ความคาดหวังในการตอบสนองจากแบรนด์ : คาดหวังในเรื่องคุณภาพของเบียร์ หรือบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกและง่ายต่อการใช้และดื่ม และความคุ้มค่าของเงินที่จ่ายไป

4.   Pain Points

ปัญหา : ขวดเบียร์มีขนาดที่หนัก แต่ทว่า Secondary packaging ที่บรรจุขวดเบียร์นั้นมีขนาดที่บาง เมื่อนำเข้าตู้เย็นแล้วนำออกมาตัว Secondary packaging มีลักษณะที่เปื่อยยุ่ยและขาด ทำให้ขวดเบียร์หล่นแตก อีกทั้งยังยากต่อการถือ

5.   Buying Motivation 

ปัจจัยในการตัดสินใจซื้อ:  แบรนด์ที่เลือกซื้อมีรสชาติที่ถูกใจ และลวดลายของPackaging ดูน่าสนใจ

6.   Channels and Decision-Making Process

การเลือกซื้อสินค้า : เลือกซื้อผ่านทางห้างสรรพสินค้าและร้านสะดวกซื้อทั่วไป

7.   Brand Loyalty 

ความภักดีต่อแบรนด์ : ถ้าหากได้ชอบแบรนด์ไหนแล้วจะเลือกซื้อแค่แบรนด์นั้นๆ และบอกต่อให้คนรอบตัวซื้อตามด้วย

4. การออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อสังคมและสิ่งแวดล้อมของแบรนด์และผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ

บรรจุภัณฑ์

5. กิจกรรมการตลาดและพัฒนาแบรนด์ผ่านบรรจุภัณฑ์

   4P

1.  Product : เบียร์(Secondary Packaging)

2.  Price :ตั้งราคาตามความเหมาะสมกับปริมาณ  ปริมาณ 2 ขวด 159 บาท

3.  Place : ห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ และเว็บไซต์ทางออนไลน์

4.  Promotion

เนื่องจากเบียร์เป็นสินค้าที่มีข้อกำหนดทากฎหมายอย่างเคร่งครัด จึงเกิดเป็น Promotionออกมาดังนี้

1. การโฆษณา (Advertising)

   การสร้างการรับรู้แบรนด์ผ่านสื่อแบบชำระเงิน เช่น โฆษณาทางโทรทัศน์ วิทยุ สื่อสิ่งพิมพ์ หรือสื่อออนไลน์ (Facebook, Instagram, YouTube) โดยเน้นสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ให้แข็งแกร่ง เช่น โฆษณาที่เชื่อมโยงกับกีฬา ดนตรี หรือความเป็นเอกลักษณ์ของผู้บริโภค

       2. การส่งเสริมการขาย (Sales Promotion)

           โปรโมชั่นที่มุ่งกระตุ้นยอดขายระยะสั้น เช่น:

   - การแจกของแถม เช่น แก้วเบียร์หรือของที่ระลึกเมื่อซื้อในปริมาณที่กำหนด

   - โปรโมชั่นในงานเทศกาลเบียร์ เพื่อกระตุ้นยอดขายในช่วงกิจกรรมสำคัญ

      3. การประชาสัมพันธ์ (Public Relations)

   การสร้างภาพลักษณ์ที่ดีผ่านกิจกรรมสาธารณะ เช่น การเป็นสปอนเซอร์ให้กับงานเทศกาลเบียร์ งานดนตรี งานกีฬา หรือการสนับสนุนชุมชน เพื่อเชื่อมโยงแบรนด์กับกิจกรรมที่ผู้บริโภคสนใจ สร้างความสัมพันธ์ที่ดีและภาพลักษณ์เชิงบวก

      4. การตลาดโดยตรง (Direct Marketing)

   การส่งเสริมการขายผ่านช่องทางตรงถึงผู้บริโภค เช่น การส่งอีเมลหรือข้อความโปรโมชั่นถึงลูกค้าที่เคยซื้อผ่านออนไลน์ หรือการมอบสิทธิพิเศษเฉพาะลูกค้าประจำ

     5. การตลาดดิจิทัล (Digital Marketing)

   การใช้สื่อดิจิทัลในการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย เช่น การทำแคมเปญผ่าน Facebook, Instagram หรือ TikTok โดยเน้นคอนเทนต์ที่เชิญชวนให้ผู้บริโภคมีส่วนร่วม เช่น การแข่งขันสร้างคอนเทนต์ หรือการรีวิวผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังใช้การโฆษณาผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เพื่อกระตุ้นยอดขายออนไลน์

     6. การขายโดยพนักงานขาย (Personal Selling)

   การใช้ตัวแทนหรือพนักงานขายในงานอีเวนต์หรือสถานที่ที่ผู้บริโภคสามารถทดลองเบียร์หรือฟังการแนะนำผลิตภัณฑ์โดยตรง เช่น งานเทศกาลเบียร์ งานดนตรี หรือการจัดบูธแสดงสินค้าตามซูเปอร์มาร์เก็ต

    7. การใช้ผู้ทรงอิทธิพล (Influencer Marketing)

   การจ้างอินฟลูเอนเซอร์หรือบุคคลที่มีอิทธิพลในกลุ่มผู้บริโภค เช่น นักดนตรี นักกีฬา หรือบล็อกเกอร์ที่มีภาพลักษณ์ตรงกับแบรนด์ เพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์และกระตุ้นการรับรู้ รวมถึงการสร้างคอนเทนต์ที่เกี่ยวข้องกับประสบการณ์ในการดื่มเบียร์

    8. กิจกรรมส่งเสริมการขายแบบมีส่วนร่วม (Event Marketing)

   การจัดงานหรือเข้าร่วมกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับเบียร์ เช่น การจัดเทศกาลเบียร์ การทัวร์โรงเบียร์ การจัดงานปาร์ตี้ หรือการจัดชิมเบียร์เพื่อให้ผู้บริโภคมีโอกาสสัมผัสประสบการณ์ดื่มเบียร์ในบรรยากาศที่สนุกสนานและเป็นกันเอง

6. การวัดผลทางการตลาดและแบรนด์ 

1. การวัดผลจากการโฆษณา (Advertising)

   - การรับรู้แบรนด์ (Brand Awareness):วัดจากจำนวนการเข้าถึง (Reach) หรือการแสดงผล (Impressions) ของโฆษณา รวมถึงการติดตามจากการค้นหาชื่อแบรนด์

   - อัตราการมีส่วนร่วม (Engagement Rate): วัดจากการกดไลค์ คอมเมนต์ แชร์ หรือคลิกโฆษณาในสื่อออนไลน์

   - ความจดจำแบรนด์ (Brand Recall): ใช้แบบสอบถามหรือการสัมภาษณ์เพื่อตรวจสอบว่าผู้บริโภคจำแบรนด์หรือโฆษณาได้หรือไม่

 2. การวัดผลจากการส่งเสริมการขาย (Sales Promotion)

   - ยอดขาย (Sales Volume):วัดยอดขายที่เพิ่มขึ้นในช่วงโปรโมชั่น

   - อัตราการแลกใช้คูปอง (Coupon Redemption Rate): วัดจำนวนคูปองที่ถูกใช้ในช่วงเวลาโปรโมชั่น

   - ความถี่ในการซื้อซ้ำ (Repeat Purchase Rate): วัดจำนวนลูกค้าที่ซื้อซ้ำหลังจากได้ทดลองสินค้าในช่วงโปรโมชั่น

 3. การวัดผลจากการประชาสัมพันธ์ (Public Relations)

   - การครอบคลุมสื่อ (Media Coverage):วัดจำนวนครั้งที่แบรนด์หรือผลิตภัณฑ์ปรากฏในข่าว บล็อก หรือสื่ออื่นๆ ที่ไม่เสียค่าใช้จ่าย

   - ความรู้สึกต่อแบรนด์ (Brand Sentiment):ใช้เครื่องมือวิเคราะห์ความคิดเห็นจากสื่อสังคมออนไลน์หรือรีวิวต่างๆ เพื่อดูว่าผู้บริโภครู้สึกเชิงบวกหรือเชิงลบต่อแบรนด์อย่างไร

   - การติดตามผลตอบรับ (Feedback): ติดตามผลการจัดกิจกรรมหรืออีเวนต์ที่แบรนด์สนับสนุนผ่านแบบสอบถาม

 4. การวัดผลจากการตลาดโดยตรง (Direct Marketing)

         - อัตราการตอบกลับ (Response Rate): วัดจากการเปิดอ่านอีเมลหรือการตอบกลับข้อความ

         - ยอดขายจากแคมเปญการตลาดโดยตรง (Direct Sales):วัดยอดขายที่มาจากการส่งเสริมการตลาดโดยตรง เช่น การขายผ่านอีเมลหรือการสั่งซื้อผ่านข้อความที่ส่งออกไป

        5. การวัดผลจากการตลาดดิจิทัล (Digital Marketing)

         - อัตราการคลิก (Click-Through Rate - CTR): วัดจำนวนครั้งที่ผู้บริโภคคลิกเข้ามายังเว็บไซต์หรือหน้าสินค้าหลังเห็นโฆษณาออนไลน์

          - อัตราการเปลี่ยนเป็นลูกค้า (Conversion Rate): วัดจำนวนผู้ที่กลายเป็นลูกค้าจริงๆ หลังจากเข้าชมเว็บไซต์หรือกดคลิกโฆษณา

          - เวลาที่ใช้บนเว็บไซต์ (Time on Site): วัดระยะเวลาที่ผู้บริโภคอยู่บนเว็บไซต์หรือโซเชียลมีเดียของแบรนด์

     6. การวัดผลจากการขายโดยพนักงานขาย (Personal Selling)

        - ยอดขายต่อพนักงานขาย (Sales per Salesperson):วัดยอดขายที่พนักงานขายสามารถสร้างขึ้นในการออกงานอีเวนต์หรือการนำเสนอสินค้า

        - อัตราการปิดการขาย (Close Rate):วัดจำนวนการปิดการขายสำเร็จเมื่อพนักงานขายนำเสนอสินค้าให้ผู้บริโภค

    - ความพึงพอใจของลูกค้า (Customer Satisfaction): วัดความพึงพอใจของลูกค้าต่อการให้บริการของพนักงานขายผ่านการสำรวจหรือรีวิว

    7. การวัดผลจากการใช้ผู้ทรงอิทธิพล (Influencer Marketing)

       - การเข้าถึงผู้ติดตาม (Reach):วัดจำนวนผู้ติดตามที่เห็นโพสต์ของอินฟลูเอนเซอร์เกี่ยวกับแบรนด์หรือผลิตภัณฑ์

      - การมีส่วนร่วม (Engagement Rate):วัดการกดไลค์ คอมเมนต์ แชร์ และการพูดถึงผลิตภัณฑ์บนแพลตฟอร์มของอินฟลูเอนเซอร์

     - ยอดขายจากแคมเปญอินฟลูเอนเซอร์ (Influencer-driven Sales): วัดยอดขายที่เกิดขึ้นจากการที่อินฟลูเอนเซอร์โปรโมตสินค้าผ่านการใช้ลิงก์หรือโค้ดส่วนลดเฉพาะ

  8. การวัดผลจากกิจกรรมส่งเสริมการขาย (Event Marketing)

       - จำนวนผู้เข้าร่วมงาน (Event Attendance):วัดจำนวนผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่แบรนด์จัดหรือสนับสนุน

   - ยอดขายในงาน (On-site Sales): วัดยอดขายที่เกิดขึ้นภายในงานเทศกาลเบียร์หรืออีเวนต์อื่นๆ

  - ความพึงพอใจของผู้เข้าร่วม (Attendee Satisfaction): เก็บข้อมูลจากการสัมภาษณ์หรือแบบสอบถามเกี่ยวกับประสบการณ์ที่ผู้เข้าร่วมได้รับจากกิจกรรม