ต้ม - มัด

Concept

“ข้าวต้มมัด” ขนมไทยที่มีเสน่ห์และได้รับความนิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศ ด้วยรสชาติหวานละมุนและเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มของข้าวเหนียวที่ทำให้การทานขนมนี้เป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจ แต่มีข้อจำกัดในเรื่องความสะดวกในการพกพาและทาน เนื่องจากคราบมันจากการห่อข้าวต้มมัดแบบดั้งเดิมที่ไม่สะดวกต่อการทาน เพื่อแก้ไขปัญหานี้เราจึงได้ออกแบบบรรจุภัณฑ์ข้าวต้มมัดใหม่ โดยเลือกใช้กระดาษที่เคลือบด้วยพลาสติกชีวภาพ PLA ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันการซึมผ่านของความชื้นและอากาศ ทำให้ข้าวต้มมัดสามารถคงความสดใหม่ได้นานขึ้น ลดปัญหาความชื้นที่อาจทำให้ขนมเสื่อมคุณภาพและเสียเร็ว บรรจุภัณฑ์ใหม่ของเรามีการออกแบบที่รูปทรงและวิธีการหยิบทานยังคงคล้ายคลึงกับการห่อข้าวต้มมัดแบบดั้งเดิม เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกถึงความอบอุ่นและกลิ่นอายของการกินข้าวต้มมัดที่คุ้นเคย แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มความสะดวกในการพกพาและการทาน ทำให้เหมาะแก่การซื้อไปเป็นของฝากหรือของขวัญพิเศษ นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ของเรายังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพราะใช้วัสดุที่สามารถย่อยสลายได้ ช่วยลดผลกระทบต่อธรรมชาติ และสนับสนุนการใช้วัสดุที่ยั่งยืน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในการรักษาสิ่งแวดล้อม

Mood & Tone

Tradition meets Modernity - Simple & Natural - Warm & Inviting

Target

กลุ่มคนรักขนมหวาน (Sweet Snack Lovers)

กลุ่มอายุ: ทุกช่วงวัย โดยเฉพาะวัยรุ่นถึงวัยทำงานเนื่องจากมีกำลังซื้อ

ลักษณะทางเศรษฐกิจและสังคม: กลุ่มที่ชื่นชอบการรับประทานขนมหวานในชีวิตประจำวัน

พฤติกรรมการบริโภค: เลือกข้าวต้มมัดเป็นขนมที่รับประทานเป็นของว่างหรือของหวานในบางโอกาส

ประชากรที่ชื่นชอบขนมหวานและบริโภคเป็นประจำมีประมาณ 40-50% ของประชากรทั้งหมด ประมาณ 28-35 ล้านคน มูลค่าทางการตลาดของกลุ่มคนรักขนมหวานจะอยู่ที่ประมาณ 2,800-10,500 ล้านบาท/ปี ซึ่งข้าวต้มมัดเป็นขนมไทยยอดฮิตติดอันดับ 1 ใน 10 ทั้งในประเทศและต่างประเทศ

Insight: สนใจรสชาติที่อร่อยและเข้าถึงได้ง่ายบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกต่อการพกพาหรือเก็บรักษาเป็นสิ่งที่สำคัญมักชอบข้าวต้มมัดที่มีรสชาติหลากหลายหรือใส่ไส้ที่แตกต่าง สนใจรสชาติที่อร่อยและเข้าถึงได้ง่าย บรรจุภัณฑ์ที่สะดวกต่อการพกพาหรือเก็บรักษาเป็นสิ่งที่สำคัญ มักชอบข้าวต้มมัดที่มีรสชาติหลากหลายหรือใส่ไส้ที่แตกต่าง

กลุ่มนักท่องเที่ยว (Tourists)

กลุ่มอายุ: ทุกช่วงวัย โดยเฉพาะกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างชาติและชาวต่างจังหวัด

ลักษณะทางเศรษฐกิจและสังคม: มีความสนใจในวัฒนธรรมท้องถิ่นและอาหารพื้นเมือง

พฤติกรรมการบริโภค: มักซื้อข้าวต้มมัดเป็นของฝากหรือทดลองชิมเพราะเป็นของขึ้นชื่อในพื้นที่

นักท่องเที่ยวในประเทศไทยมีจำนวนประมาณ 39 ล้านคนต่อปี โดย 60-70% ของนักท่องเที่ยวเหล่านี้มักจะเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น มูลค่าทางการตลาดของกลุ่มนี้จะอยู่ที่ประมาณ 460-1,620 ล้านบาท/ปี

Insight: มองหาบรรจุภัณฑ์ที่ดูสวยงาม เป็นเอกลักษณ์ และง่ายต่อการพกพาให้ความสนใจต่อเรื่องราวและประวัติของผลิตภัณฑ์ เพื่อสร้างประสบการณ์ทางวัฒนธรรมบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนหรือเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอาจเพิ่มความน่าสนใจให้ผลิตภัณฑ์สำหรับกลุ่มนี้. มองหาบรรจุภัณฑ์ที่ดูสวยงาม เป็นเอกลักษณ์ และง่ายต่อการพกพา. ให้ความสนใจต่อเรื่องราวและประวัติของผลิตภัณฑ์ เพื่อสร้างประสบการณ์ทางวัฒนธรรม. บรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนหรือเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอาจเพิ่มความน่าสนใจให้ผลิตภัณฑ์สำหรับกลุ่มนี้

SWOT analysis

Strength

1. คิดคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า
2. หยิบทานง่าย ถือสะดวก ไม่เลอะมือ
3. พกพาสะดวก น้ำหนักเบา
4. การสื่อสารแบรนด์ได้ดี

Weaknesses

1. ความทนทานต่อความชื้นต่ำ
2. ข้อจำกัดความร้อนของอาหารที่จะใส่
3. การแข่งขันด้านต้นทุนกับวัสดุเดิมอย่างใบตอง

Opportunities

1. ตลาดของคนรักสุขภาพและสิ่งแวดล้อมที่ใหญ่ขึ้น
2. ความสนใจในสินค้าท้องถิ่นและวัฒนธรรม ให้เหมาะเป็นของฝากหรือตอบโจทย์ตลาดนักท่องเที่ยว
3. ขยายสู่ตลาดส่งออก หรือการขายในห้างและร้านสะดวกซื้อ

Threats

1. การควบคุมด้านมาตรฐานและกฎหมาย
2. ราคากระดาษอาจไม่แน่นอน

Mission

"พัฒนาบรรจุภัณฑ์ข้าวต้มมัดที่ทำจากกระดาษให้เป็นทางเลือก แต่ยังคงวัฒนธรรมการบริโภคอาหารไทยแบบดั้งเดิม สร้างคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นด้วยการลดการใช้พลาสติกและส่งเสริมความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ทั้งยังเพิ่มความสะดวกในการทานให้เหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของคนในปัจจุบัน โดยบรรจุภัณฑ์นี้เน้นใช้ในเชิงอุตสาหกรรมที่ต้องขายจำนวนมาก"

Vision

"มุ่งเป็นผู้นำอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ขนมไทยที่ยั่งยืน สร้างการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในด้านสิ่งแวดล้อม และเชื่อมโยงวัฒนธรรมไทยกับผู้บริโภคผ่านบรรจุภัณฑ์ที่คำนึงถึงคุณภาพและการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ แต่ยังไม่ทิ้งเอกลักษณ์และกลิ่นอายเสน่ห์ของขนมไทย"

Marketing

1. การออกแบบที่สื่อถึงวัฒนธรรมไทย สร้างความประทับใจเหมาะกับกลุ่มนักท่องเที่ยวหรือผู้ที่รักในวัฒนธรรมไทย
2. การจัดทำโปรโมชั่นร่วมกับร้านค้าและชุมชน สร้างความภักดีในชุมชน และเพิ่มยอดขายในกลุ่มผู้บริโภคที่มองหาสินค้าแบบเฉพาะกลุ่ม
3. การตลาดผ่านการเล่าเรื่องการสร้างสรรค์และผลิตบรรจุภัณฑ์กระดาษ (Storytelling) สร้างเข้าใจเชิงลึกในกลุ่มลูกค้าเกี่ยวกับความตั้งใจของแบรนด์ในการใช้วัสดุที่ดีต่อสิ่งแวดล้อม
4. การตลาดเน้นความยั่งยืน (Sustainability Marketing) ดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและต้องการสนับสนุนผลิตภัณฑ์ที่มีผลกระทบต่อธรรมชาติน้อยที่สุด

Marketing Metrics

1. การวัดผลเชิง Action : ความพึงพอใจต่อการทานข้าวต้มมัดที่มีบรรจุภัณฑ์กระดาษ ซึ่งใช้วิธี Net Promoter Score – NPS, สำรวจความพึงพอใจของลูกค้า, Social Listening, อัตราการซื้อซ้ำ, อัตราการเติบโตของยอดขาย, Conversion rate (CVR)
2. การวัดผลเชิง Awareness : การรับรู้ของข้าวต้มมัดที่มีบรรจุภัณฑ์กระดาษ, การค้นหาข้าวต้มมัดที่มีบรรจุภัณฑ์กระดาษ