กล่องเส้นสปาเก็ตตี้รูปทรงกระบอกจากกระดาษคราฟท์

1.การวิเคราะห์สิ่งแวดล้อมทางธุรกิจ 

      อาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อสุขภาพ หากบริโภคอย่างไม่เหมาะสมอาจก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ ปัจจุบันผู้บริโภคเริ่มตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น รัฐบาลเองก็มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่ดี เช่น โครงการประเทศไทยไร้พุง และโครงการลดหวานมันเค็ม นอกจากนี้ รายงานจาก Euromonitor ระบุว่า คนไทย 65% ใส่ใจเรื่องวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ และ 41% จะตรวจฉลากโภชนาการก่อนซื้อ

      กระแสการดูแลสุขภาพที่เติบโต ส่งผลให้พฤติกรรมการบริโภคเปลี่ยนไป โดยเฉพาะกลุ่ม Millennial และ Gen Z ที่ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ส่งผลให้ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพขยายตัวอย่างต่อเนื่องตามที่ Globe Newswire ได้คาดการณ์ไว้ว่าทั่วโลกจะสูงถึง 162 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2026 ด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีร้อยละ 9.2

      นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม โดยเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อธรรมชาติ และรัฐบาลไทยยังได้ออกแผนยุทธศาสตร์การลดขยะพลาสติก พ.ศ. 2561-2573 เพื่อรับมือกับปัญหานี้ ทำให้ธุรกิจบรรจุภัณฑ์หันมาใช้วัสดุย่อยสลายได้หรือนำกลับมาใช้ใหม่ แม้ว่าในปี 2563 ธุรกิจจะต้องลดต้นทุนด้วยการหันไปใช้บรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่มีราคาต่ำกว่า แต่ตลาดบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมยังคงเติบโตเฉลี่ย 25% คิดเป็นมูลค่า 2,100-2,400 ล้านบาท แม้การเติบโตจะช้าลงเมื่อเทียบกับปี 2562 แต่ส่วนแบ่งตลาดของบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนก็เพิ่มขึ้นจาก 1% เป็น 2% ของตลาดบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มรวม และความต้องการของผู้บริโภคที่สนใจในเรื่องสิ่งแวดล้อมมีส่วนสำคัญต่อการเติบโตนี้ โดยเฉพาะในกลุ่ม Millennial และ Gen Z ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและพร้อมจ่ายมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สนับสนุนความยั่งยืน งานวิจัยของมหาวิทยาลัยมหิดล (CCMU) พบว่า 74% ของผู้บริโภคไทยมีโอกาสเลือกใช้สินค้าและพร้อมปรับพฤติกรรมการใช้ชีวิตเพื่อให้ดีต่อสิ่งแวดล้อม โดย 37.6% ของกลุ่มนี้มองหาสินค้า Eco โดยเฉพาะและพร้อมจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์หรือบริการที่สนับสนุนความยั่งยืน

Political 

1. รัฐบาลไทยประกาศแผนยุทธศาสตร์การลดและจัดการขยะพลาสติก พ.ศ. 2561-2573 โดยมีเป้าหมายที่จะเลิกใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งอย่างสมบูรณ์ภายในปี 2573 
2. ภาครัฐมีนโยบายและส่งเสริมให้ทุกคนหันมาใส่ใจสุขภาพ เช่น โครงการประเทศไทยไร้พุง โดยรณรงค์ให้ประชาชนออกกำลังกายและลดการบริโภคอาหารที่มีพลังงานสูง โครงการลดหวานมันเค็ม โดยมีเป้าหมายให้คนไทยปรับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร

Economic 

1. องค์กร Globe Newswire ได้คาดการณ์ว่าตลาดอาหารเพื่อสุขภาพทั่วโลกนั้นจะมีมูลค่าสูงถึง 162 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2026 ด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีตั้งแต่ปี 2021 ถึงปี 2026 เท่ากับร้อยละ 9.2 
2. ในปี 2563 แม้ธุรกิจจะต้องลดต้นทุนด้วยการใช้บรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่ราคาต่ำกว่า แต่มูลค่าตลาดบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมยังคงเติบโตเฉลี่ย 25% คิดเป็น 2,100-2,400 ล้านบาท แม้เติบโตช้าลงจากปี 2562 แต่ส่วนแบ่งตลาดในปี 2563 เพิ่มขึ้นจาก 1% เป็น 2% ของตลาดบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มรวม

Social

1. มหาวิทยาลัยมหิดล (CCMU) ได้วิจัยการตลาดเกี่ยวกับ Voice of Green โดยเจาะกลุ่มคนรักษ์โลกที่เป็นชาวไทยจำนวน 1,252 คน พบว่า 74% ของผู้บริโภคมีโอกาสเลือกใช้สินค้าและพร้อมปรับพฤติกรรมการใช้ชีวิตประจำวันให้ดีต่อสิ่งแวดล้อม และมี 37.6% ที่มองหาสินค้า Eco เท่านั้น และพร้อมจ่ายเงินให้สินค้าหรือบริการนั้น (+)
2. Euromoitor เผยผลสำรวจในปี 2023 เกี่ยวกับพฤติกรรมการรับประทานอาหารของคนไทย โดยระบุว่า 1 ใน 4 ของคนไทย กำลังควบคุมอาหารอยู่  คนไทย 65% มีแนวโน้มให้ความสำคัญกับการประกอบอาหารที่มีวัตถุดิบซึ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้น   41% จะใส่ใจพิจารณาฉลากโภชนาการบนผลิตภัณฑ์ก่อนเลือกซื้อสินค้า 58% ยังบริโภคอาหารเสริม หรือวิตามินเพื่อเพื่อสุขภาพเป็นประจำด้วย 

Environment 

1. อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์มีความเกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางเศรษฐกิจทั้งภาคการผลิตและภาคการค้า ทำให้ธุรกิจบรรจุภัณฑ์เติบโตตามการขยายตัวทางเศรษฐกิจ ดังนั้น ความต้องการใช้บรรจุภัณฑ์ในแต่ละปีจึงมีปริมาณมาก ซึ่งก่อให้เกิดปริมาณขยะบรรจุภัณฑ์ที่ใช้แล้วตามมา ดังนั้น การกำจัดขยะย่อมส่งผลต่อสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะบรรจุภัณฑ์พลาสติก

Legal

1. พระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภค พ.ศ. 2522 มาตรา 27: การติดฉลากสินค้าต้องชัดเจน ถูกต้อง และตรงตามความจริงเกี่ยวกับส่วนประกอบและคุณสมบัติของอาหาร

1. กฎหมายคุ้มครองผู้บริโภคที่เคร่งครัด ทำให้ธุรกิจต้องมีความเข้มงวดในการให้บริการและรักษาสิทธิของผู้บริโภคตามกฎหมาย

2.การกำหนดเป็าหมายในการพัฒนาแบรนด์

1. เพิ่มการรับรู้ในกลุ่มคนรักสุขภาพ

สร้างการรับรู้ในกลุ่มผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยชูจุดขายของสปาเก็ตตี้โฮลเกรนซึ่งมีไฟเบอร์สูงและทำจากข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสี

2. โปรโมตคุณสมบัติรักษ์โลกของบรรจุภัณฑ์

เพิ่มการรับรู้และความชื่นชอบในตัวผลิตภัณฑ์ผ่านบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

3. การสร้างความแตกต่างด้วยแนวคิดยั่งยืน

ทำให้แบรนด์โดดเด่นด้วยแนวคิดความยั่งยืน ทั้งในเรื่องการผลิต การเลือกใช้วัตถุดิบ และการนำเสนอสินค้า

4. สร้างความภักดีต่อแบรนด์ในกลุ่มผู้บริโภคหัวก้าวหน้า

สร้างความภักดีในกลุ่มลูกค้าที่ให้ความสำคัญกับปัญหาสังคมและสิ่งแวดล้อม โดยใช้แนวคิดการซื้อสินค้าที่ส่งเสริมให้โลกดีขึ้น

5. การเพิ่มช่องทางจำหน่าย

ขยายตลาดไปยังร้านค้าหรือแพลตฟอร์มที่มีกลุ่มเป้าหมายชัดเจน เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับคนรักสุขภาพ หรือช่องทางออนไลน์ที่เกี่ยวข้องกับสินค้ารักษ์โลก

6. การสร้างภาพลักษณ์แบรนด์ด้วย CSR

ใช้ CSR เพื่อเชื่อมโยงแบรนด์กับการทำสิ่งดี ๆ เพื่อสังคม โดยเฉพาะเรื่องการลดขยะและการรักษาสิ่งแวดล้อม

3.กำหนดลูกค้าและรายละเอียด insight ของกลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มคนรักสุขภาพและใส่ใจสิ่งแวดล้อม (Health & Eco-Conscious Consumers)

อายุ: 25-45 ปี

เพศ: ชายและหญิง

Demographic 

กลุ่มคนเมืองที่มีกำลังซื้อปานกลางถึงสูง ทำงานในองค์กรที่มั่นคง มีการศึกษาดี ส่วนใหญ่เป็นคนรุ่นใหม่ที่ให้ความสำคัญกับทั้งสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

Lifestyle:  

-มองหาผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการทั้งด้านสุขภาพและความสะดวกสบาย                                                                                -พร้อมที่จะจ่ายเงินเพิ่มสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

Behavior:

- ชอบทานอาหารที่มีคุณค่าโภชนาการสูง

-ให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ที่สามารถย่อยสลายได้หรือรีไซเคิลได้ เพื่อช่วยลดปัญหาขยะพลาสติก

-มักจะตรวจสอบฉลากโภชนาการก่อนซื้อเพื่อดูส่วนผสม เช่น ปริมาณไฟเบอร์ โปรตีน และสารเติมแต่งต่าง ๆ

Insight:

      คนกลุ่มนี้มองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น สปาเก็ตตี้โฮลเกรนซึ่งอุดมด้วยไฟเบอร์ พวกเขาสนใจผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมสุขภาพกายและจิตใจ ในขณะเดียวกันก็ให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม การใช้บรรจุภัณฑ์ที่รักษ์โลกช่วยให้พวกเขารู้สึกดีที่ได้มีส่วนร่วมในการลดผลกระทบต่อธรรมชาติ ดังนั้น พวกเขามักเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนถึงการใส่ใจทั้งสุขภาพของตนเองและโลก

4.การออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อสังคมและสิ่งแวดล้อมของแบรนด์และผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ

Concept 

       กล่องเส้นสปาเก็ตตี้รูปทรงกระบอก ผลิตจากวัสดุกระดาษคราฟท์ ที่มีการออกแบบตัวกระบอกและฐานกระบอกให้มีความยาวเท่ากัน และฝาของกล่องออกแบบให้สามารถหมุนได้ เพื่อเปิดช่องสำหรับตวงปริมาณเส้นสปาเก็ตตี้ได้อย่างแม่นยำและสะดวกสำหรับการใช้งานในแต่ละครั้ง นอกจากนี้กล่องยังสามารถนำไปใช้ประโยชน์ต่อในหลากหลายวัตถุประสงค์ เช่น การใช้ในครัวเรือนหรือตกแต่งบ้านได้อีกด้วย

Pain point

การเก็บรักษา : ซองที่ไม่มีการซีลที่ดีทำให้เส้นสปาเก็ตตี้ได้รับความชื้นจากอากาศและทำให้เส้นสปาเก็ตตี้เสียหรือแตกได้

การจัดเก็บในตู้ : ขนาดหรือรูปทรงของซองทำให้เกิดความยุ่งยากในการจัดเก็บหรือการนำออกจากตู้

ปริมาณที่ไม่เหมาะสม : เส้นสปาเก็ตตี้รูปแบบซองอาจกำหนดปริมาณการใช้งานยากในแต่ละครั้ง

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม : บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายไม่ได้มักจะสะสมในสิ่งแวดล้อมและเป็นสาเหตุของมลพิษ เช่น ขยะในทะเลหรือที่ดิน ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบนิเวศและสัตว์ป่า

Solution

       แนวทางที่เรานำมาใช้เพื่อแก้ไขปัญหาคือการออกแบบกล่องกระดาษคราฟท์ที่มีความยาว

ตัวกระบอกและฐานเท่ากัน โดยฝาของกล่องสามารถหมุนได้ ซึ่งช่วยให้การตวงปริมาณเส้นสปาเก็ตตี้เป็นไปอย่างสะดวกและเหมาะสมกับการใช้งานในแต่ละครั้ง อีกทั้งยังช่วยให้การจัดเก็บสะดวกและเป็นระเบียบมากขึ้น

5.กิจกรรมการตลาดและพัฒนาแบรนด์บรรจุภัณฑ์  

4P

Product : เส้นสปาเก็ตตี้โฮลเกรน เป็นเส้นสปาเก็ตตี้เพื่อสุขภาพ มีเส้นใยอาหารสูงและดีต่อระบบย่อยอาหาร นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู อีกทั้งยังเป็นบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ทำจากกระดาษคราฟท์ และพลาสติก PET โดยสามารถนำไป Reuse และ Recycle ได้

Price : ราคา 139 บาท

Place : ขยายช่องทางจัดจำหน่ายได้ไปทั้งในร้านค้าปลีกแบบปกติ และร้านค้าปลีกที่เน้นอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีโซนสินค้าออร์แกนิค ร้านสุขภาพ ร้านค้าปลอดสารพิษ และช่องทางออนไลน์บนแพลตฟอร์มต่างๆ

Promotion :

Advertising

ใช้สื่อโซเชียลมีเดียสื่อสารถึงคุณสมบัติด้านสุขภาพของโฮลเกรนและเน้นย้ำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พร้อมประโยชน์ในการนำบรรจุภัณฑ์ไปใช้ต่อ

Public Relations 

ทำ CSR หรือกิจกรรมด้านสิ่งแวดล้อม: จัดกิจกรรมร่วมกับองค์กรที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เช่น การปลูกต้นไม้ หรือการร่วมรณรงค์ลดขยะพลาสติก เพื่อสร้างภาพลักษณ์ที่ดีและเป็นการประชาสัมพันธ์ในด้านความรับผิดชอบต่อสังคม

IMC Tools

 Advertising 

โฆษณาดิจิทัล : ใช้ Facebook Ads, Instagram Ads, และ Tiktok Ads เพื่อเจาะกลุ่มคนที่สนใจอาหารเพื่อสุขภาพและสินค้ารักษ์โลก โดยเน้นข้อความที่สร้างความตระหนักถึงการเลือกใช้สินค้าโฮลเกรนที่ดีต่อร่างกาย และบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

TV และวิทยุ : โฆษณาทางช่องโทรทัศน์หรือรายการวิทยุที่มุ่งเน้นไปที่เรื่องสุขภาพและสิ่งแวดล้อม เช่น รายการทำอาหารเพื่อสุขภาพ หรือรายการสารคดีเกี่ยวกับการรักษ์โลก

Public Relations 

จัดแคมเปญร่วมกับองค์กรรักษ์โลก: จัดกิจกรรมหรือแคมเปญที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เช่น การปลูกต้นไม้ ลดการใช้พลาสติก ร่วมกับองค์กร NGO หรือองค์กรเพื่อสิ่งแวดล้อมเพื่อสร้างภาพลักษณ์ให้แบรนด์

การเชิญสื่อมวลชนเข้าร่วมงานเปิดตัว: จัดงานเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่สื่อเน้นความสำคัญของสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ให้สื่อมวลชนได้สัมผัสและทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ พร้อมชี้แจงถึงคุณสมบัติพิเศษที่ต่างจากสินค้าอื่น

Sales Promotion 

โปรโมชั่นลดราคา: จัดแคมเปญลดราคาเมื่อซื้อสปาเก็ตตี้โฮลเกรนในช่วงเปิดตัว หรือโปรโมชั่นพิเศษ เช่น รับส่วนลดเมื่อซื้อครบจำนวนที่กำหนด

การแจกสินค้าทดลอง: จัดบูธในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าเพื่อสุขภาพ เพื่อให้ลูกค้าลองชิมผลิตภัณฑ์ พร้อมทั้งให้ข้อมูลเรื่องบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

Direct Marketing 

อีเมลมาร์เก็ตติ้ง: ส่งข้อมูลข่าวสาร โปรโมชั่น และเนื้อหาที่เกี่ยวกับสุขภาพ โภชนาการ และการรักษ์โลก ให้กับลูกค้าที่สมัครรับข้อมูลผ่านเว็บไซต์หรือโซเชียลมีเดีย

SMS หรือการแจ้งเตือนผ่านแอปพลิเคชัน: ส่งข้อความแจ้งเตือนโปรโมชั่นพิเศษสำหรับลูกค้าที่เคยซื้อผลิตภัณฑ์ผ่านช่องทางออนไลน์

Personal Selling 

พนักงานขายในร้านค้า: ให้พนักงานขายในซูเปอร์มาร์เก็ตแนะนำประโยชน์ของสปาเก็ตตี้โฮลเกรน รวมถึงการใช้บรรจุภัณฑ์รักษ์โลกที่มีส่วนช่วยลดขยะและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสิ่งแวดล้อม

6.การวัดผลทางการตลาดและแบรนด์ KPI

Advertising

Reach : จำนวนผู้เห็นโฆษณา

Engagement : การมีส่วนร่วม (ไลก์, แชร์, คอมเมนต์)

Public Relations 

Media Mentions : การกล่าวถึงในสื่อ

Event Attendance : จำนวนผู้เข้าร่วมกิจกรรม

Social Media Shares : การแชร์เนื้อหาบนโซเชียลมีเดีย

Sales Promotion

Sales Volume : ยอดขายช่วงโปรโมชั่น

Redemption Rate : อัตราการใช้คูปอง/ส่วนลด

New Customer Acquisition : จำนวนลูกค้าใหม่

Direct Marketing

Open Rate : อัตราการเปิดอ่านอีเมล

CTR : อัตราการคลิกลิงก์ในอีเมล

Conversion Rate : อัตราการเปลี่ยนเป็นยอดขาย

Personal Selling

Sales Volume : ยอดขายจากการแนะนำสินค้า

Customer Feedback : ข้อเสนอแนะจากลูกค้า